Цезариум

Дайте ром! Несмотря на славу «пиратского» напитка, пираты в период своего расцвета (в XVI-XVIII веках) чаще пили вино или бренди. Вернее сказать, ром пили, но чаще в виде грога: коктейля из воды, рома и сока лимона. Любовь к грогу была обусловлена тем, что обычная вода быстро застаивалась в долгих плаваниях, что предотвращало добавление рома. Лимон же помогал от другого вечного врага любого мореплавателя: от цинги − болезни, вызываемой острой нехваткой витамина С. Ром смешивали с водой в пропорции 1 к 4, так что «наклюкаться» было относительно проблематично. Почему именно ром? Доктор Ливси был абсолютно прав, говоря Билли Бонсу, что «мир вскоре избавится от одного очень грязного негодяя», если тот продолжит пить ром. В книжном русском переводе эта фраза прозвучала именно так, как многие помнят по культовому мультфильму: «Слово «ром» и слово «смерть» для вас означают одно и то же» (перевод Чуковского). Ром стал более «цивилизованным» напитком только в середине XIX века, нося до этого заслуженное прозвание «kill-devil» (грохни-чёрта). Это было дешёвое пойло, которое родилось, потому что карибские плантаторы не знали, что делать с отходами сахарного производства. После процесса оставалась такая густая, сладко-горьковатая патока, её долго просто выбрасывали, но потом заметили, что она бродит и из неё получается... напиток, так сказать. Тот ром был полон сивушных масел, горчил, резко «бил», обжигая слизистую. Он считался напитком для рабочей бедноты и моряков, в отличие от более «чистых» и дорогих европейских спиртных изделий. *** Есть легенда, что Эдвард Тич, он же Чёрная борода, подсыпал в свой ром порох и поджигал смесь перед тем, как выпить. Возможно, он таким образом пытался улучшить вкус отвратительного напитка, ведь уголь в чёрном порохе абсорбирует неприятные примеси, хотя, скорее всего, это просто легенда, рисующая образ такого отъявленного разбойника, несколько инфернального даже. Тем не менее, именно применение угля позволило значительно смягчить вкус напитка, но об этом можно рассказать как-нибудь отдельно.