Хлебная гостиная стартует на этой неделе! 10 сентября 19:30 → Хлеб как эксперимент. Встреча с DNA и La Poste ➡️регистрация Спикеры: Александр Черников и Дарья Александрова — сооснователи пекарни DNA, шеф-пекарь и шеф-кондитер Оксана Кузнецова — совладелица, идеолог и концепт-шеф бутик-пекарни La Poste Модератор: Валерия Агафонова — программный директор Центра «Зотов» Участники обсудят, какая философия стоит за работой каждой из трех пекарен: что определяет отношение к тесту, вкусу и форме, где проходят границы между ручным ремеслом и свободным экспериментом, между хлебом как повседневным продуктом и хлебом как высказыванием. Беседа — о профессиональной оптике, о том, как она рождается и что остается скрытым от глаз, пока хлеб не попадает на прилавок.