Как из буханки сделать культовое блюдо. Встреча с Dodgy и Solo Noi Хлебная гостиная 13 октября 19:30 Вторая встреча в рамках «Хлебной гостиной». В ней примут участие основатели стритфуд-кафе Dodgy, фоккачерии Solo Noi. Главная тема — фокачча и сэндвич как самостоятельные блюда, а не просто хлеб с начинкой. Участники обсудят, где заканчивается бутерброд и начинается авторское блюдо, как выстраивается баланс между простотой и сложностью. Спикеры: Антон Грошиков — ресторатор и создатель проекта с сэндвичами Dodgy; Алексей Волков — основатель фоккачерии Solo Noi, бренд-шеф проектов «Поле» и Lea. Модератор: Валерия Агафонова — программный директор Центра «Зотов». → Регистрация