Учёные впервые вырастили животный белок в листьях салата и табака, встроив в них ДНК свиньи Если технологию доработают и внедрят, в будущем человечество сможет получать необходимое питание без мяса — достаточно будет съесть «белковый салат». Выращивание белка в растениях намного экологичнее животноводства — оно требует меньше воды и земли, а также снижает выбросы парниковых газов. Полученный белок идентичен животному, поэтому его можно использовать как ингредиент для растительного мяса или есть его прямо в листьях салата.