Кофейный экстракт – новый сценарий для ритейла? Кофе в магазинах уже давно перестал быть просто дополнением к выпечке. При большом потоке точек на первый план выходят скорость, стабильность и повторяемость, и именно здесь экстракт может стать рабочим инструментом. Вместе с Кириллом Вербицким, директором по развитию DrinkX, разобрали, как устроен этот формат, почему он особенно удобен и для холодной, и для горячей кофейной карты в ритейле, как растёт мировой рынок экстрактов и что уже происходит с категорией в России. А ещё: почему экстракт не заменяет бариста, но может снять часть рутинных операций и ускорить приготовление напитков в 2–5 раз. Листайте карусель, а полную версию интервью читайте на сайте CAFEX – по ссылке. #cafex #cafex_expo