Что сегодня происходит с барной индустрией, и каким может стать рынок в ближайшие годы? Поговорили с Константином Диденко, шеф-барменом ресторанов EVA, Lucky Group, со-основателем APP of SKILLS и одним из организаторов bar hub EXPO. Обсудили, почему рост выручки уже не всегда говорит о здоровье бизнеса, что меняется в поведении гостей, какие специалисты сегодня нужны индустрии, почему Low ABV и безалкогольные коктейли – уже не просто тренд и где ИИ действительно может быть полезен бару. Полное интервью – по ссылке. #cafex2027 #cafex #cafex_expo #cafexexpo #ЛЮДИ_CAFEX