Буров // Дримтим

ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА, часть II Почему индустрия попала в ту ситуацию, где она сейчас находится? На мой взгляд несмотря на постоянные попытки выстроить всякие разные операционные системы, разрыв между фаундерами/творческими людьми и обстановкой на земле все еще высок. Картинка собирается в голове, иногда по референсам, часто по мотивам путешествий, дальше передается в работу на местах, но реальные механики не собираются. То есть, например, давайте у нас будет такое накрытие столов и такая подача креветок, но сопутствующие механики в деталях на уровне процессов не прирабатываются, и в итоге все, конечно, внедряется, но картинка не складывается на практике и всем неудобно. Когда неудобно, люди начинают это скипать и большая затея ломается. Связывать продукт с операциями - это самая нелюбимая, но самая важная задача. Потому что если ты собрался уходить от ручного управления по каждому чиху, или хочешь открываться дальше и не обеспечил это каркасом, то всем продуктовым придумкам настанет карачун и они останутся только в красивых амбициозных интервью, а на деле улыбка на встрече или крутой сценарий от официанта гостю будут сбоить. И одной корп культуры не хватит. И у нас исторически был перекос то в операционную работу, то в продукт, а сейчас моя главная цель выстроить баланс. Хорошая новость, что операционке можно и нужно научить. Мои друзья из Академии Эдюсон запустили курс «Операционный директор в HoReCa». На нем учат снижать себестоимость, выстраивать стратегию стабильного дохода и формировать команду, мотивированную на результат. В программе: 49 практических кейсов, интерактивные тренажеры, шаблоны и ИИ-инструменты для ускорения работы. Среди преподавателей — операционный директор KFC в Беларуси, сооснователи HotConsulting, и эксперты по ИИ из «Сбера», «Авито» и Ozon. В этом году курс обновили: добавили блок по нейросетям, а также новые уроки по финансам и налогам. Оставьте заявку с моим промокодом БУРОВ — будет скидка 65%. И первые 10 участников получат личную консультацию с Романом Сабиржановым, входящим в топ-250 самых эффективных директоров России. Реклама ООО «Эдюсон», ИНН 7729779476, erid:2W5zFH6LC6D