Летом рестораны традиционно обновляют ассортимент блюд, добавляя сезонные новинки и специальные предложения. Но далеко не все гастрономические находки исчезают из меню, как только приходит сентябрь. Вместе с шеф-поварами: Денисом Шелепневым, бренд-шефом ресторана Zea, Полиной Антоновой, шеф-кондитером ресторана Manul, Никитой Хлыновским, шеф-поваром ресторана ODZU, Александром Мисингевичем, бренд-шефом SUBSTANCE и SUBSTANCE Kebab, Андреем Смирновым, шеф-поваром ресторана Di Nulla, Николаем Вовчинским, бренд-шефом Loro, Андреем Каплуновым, бренд-шефом ресторана InOut и Игорем Шияновым, бренд-шефом ресторана Red Wall разбираемся, какие тенденции этого сезона останутся с нами надолго.