📈 Мясо едим больше, но качество рациона падает? По свежим официальным данным, потребление мяса в России достигло исторического максимума — 83 кг на человека в 2025 году. Для сравнения: • В 2000 году было 45 кг (провал до уровня 1965–1966 годов); • В 1990 году — 75 кг. То есть за 35 лет показатель вырос всего на 8 кг — это примерно по 230 граммов в год. 📉 Для контраста: в советское время за последние десятилетия (с 1961 по 1990 год) потребление мяса росло больше чем на 1 кг в год (плюс 32 кг за период). Но главное скрывается в деталях 👇 Самое заметное изменение произошло в структуре рациона: резко упало потребление говядины. • В 1990 году на одного гражданина РСФСР приходилось 32 кг говядины. • В 2025 году — почти втрое меньше: 10,8 кг (это даже меньше, чем в кризисные 2000-е, когда было 19,2 кг*). Дорогая говядина уступила место дешевой курятине, которая заняла около 40% всего мясного рынка и вытеснила конкурента с лидирующих позиций. 📊 *По данным исследовательской компании NTech за 2025 год, в рознице на долю курицы пришлось 69,2% продаж сырого мяса в натуральном выражении. Свинина занимает 23%, индейка — 4,9%, а говядина — всего 2%._ Всё это говорит о том, что у основной массы россиян на качественную говядину просто не хватает денег, поэтому приходится довольствоваться более дешевой курятиной. * — Рассчитано автором от доли в производстве всех видов мяса. Поблагодари автора за его работу переходом на Дзен. Там же найдешь все графики и ссылки на данные. Доступ к статье открытый благодаря тем, кто поддерживает автора донатами или подпиской на Бусти.