ПМЭФ-2026: две тонны икры и русская высокая кухня для очень скромных людей Пока стране рассказывают про импортозамещение, экономическую устойчивость и необходимость «затянуть пояса», на ПМЭФ готовятся к другой реальности — с чёрной икрой, оладьями, сливочным маслом и старорусской высокой кухней. По инсайдерской информации, в самый дорогой ресторан форума уже закупили две тонны чёрной икры. Официального подтверждения этой цифры в открытых источниках я не нашёл, но сама гастрономическая программа ПМЭФ-2026 уже объявлена: на площадке форума будут работать ресторан «Форум», гастропроект «Варево» и ресторан «Кубань». «Варево» организаторы описывают как проект со старорусской кухней в современной подаче и локальными российскими продуктами. В меню заявлены строганина из омуля, пельмени из косули, ботвинья и загадочное «варево из опят» — звучит так, будто боярская дума внезапно открыла фуд-корт. Главный хит, судя по всему, — сет из трёх видов икры: чёрная, красная и щучья, с оладьями и сливочным маслом. Цена — 19 500 рублей. То есть почти двадцать тысяч за тарелку икры — на форуме, где будут обсуждать развитие экономики, инвестиции, новые рынки и, разумеется, заботу о людях. Отдельный колорит добавляет то, что тема икры на ПМЭФ вообще становится почти официальным символом сезона: например, по данным «КП-Петербург», Вологодская область готовит для гостей форума розыгрыш банок чёрной икры сибирского осетра и дегустации бутербродов с икрой и вологодским маслом. Получается очень цельная картина эпохи. Одним — разговоры про бюджетную дисциплину, цены, кредиты и «денег нет, но вы держитесь». Другим — русская высокая кухня, косуля в пельменях и икорный сет за 19 500. ПМЭФ, как всегда, честно показывает экономику страны. Просто не всю — а ту её часть, где всё стабильно хорошо.