Бойлерная

«Перекрёсток» запускает «Центр профессий ритейла» Торговая сеть объявила о создании собственной образовательной платформы для подготовки и повышения квалификации профильных специалистов. Первым направлением работы центра станет обучение бариста, в дальнейшем проект охватит кавистов и пекарей. Пилотная шестимесячная программа по подготовке бариста разработана совместно с РЭУ им. Г. В. Плеханова и ориентирована на действующих сотрудников сети со стажем от полугода. Обучение включает три модуля: от базовых техник приготовления напитков до экспертного управления качеством. Ключевой особенностью программы является выдача официального документа об образовании. Запуск центра обусловлен активным развитием сегмента Ready-to-Go внутри ритейла. На сегодня кафе открыты в 430+ супермаркетах сети в 40 городах России, а штат бариста насчитывает 1200 человек. На фоне ежегодного роста потребления кофе в стране на 26%, компания испытывает высокую потребность в квалифицированных кадрах. Директор по персоналу и организационному развитию торговой сети «Перекрёсток» Ксения Адлейба отмечает, что «такой подход поможет одновременно повышать качество сервиса для покупателей и усиливать устойчивость бизнеса». Это минимизирует дефицит кадров. В ближайшей перспективе «Центр профессий ритейла» планирует масштабировать образовательную модель, запустив специализированные курсы для кавистов (экспертов по вину) а также пекарей.