Бойлерная

Молочная отрасль переходит на новую модель роста. Объем производства молока в России в 2025 году вырос на 2% и достиг рекордных 34,4 млн тонн. Самообеспеченность страны приблизилась к 85,3% при целевом уровне 90%. Однако, как отметил в колонке для РБК председатель совета директоров «Логики молока» Руслан Алисултанов, главным критерием успеха становится не объем, а добавленная польза продукта. Мировая молочная индустрия сталкивается с давлением издержек: 70% производителей в США и 57% в Европе сообщили о снижении или сохранении маржинальности. При этом спрос на функциональную продукцию стабильно растет — 70% американских потребителей хотят увеличить потребление белка, а продажи молочных протеиновых напитков в США за четыре года выросли на 71%. Следующий этап развития отрасли связан с R&D и созданием новых категорий: высокобелковых, ферментированных, безлактозных и функциональных продуктов. В этой связи «Логика молока» направит более 120 млрд рублей на инвестиционные проекты до 2030 года, расширяя кооперацию с научным сообществом.