Бойлерная

Продуктовый ритейл становится ключевым игроком рынка кофе на вынос. Покупка напитка все чаще совершается «по пути» в рамках повседневных маршрутов, что выводит продуктовые сети и АЗС в ранг прямых конкурентов традиционным кофейням и сетям быстрого питания. Об этом свидетельствуют данные исследования компании РОМИР, проведённого в начале 2026 года. Ключевыми факторами при выборе точки для покупки кофе с собой становятся удобство расположения, вкус напитка и цена. Это стирает границы между сегментами, обостряет конкурентную борьбу за покупателя и формирует новую модель потребления. Продуктовый ритейл активно усиливает свои позиции в этой нише. На примере сети «Перекрёсток» виден успех развития кофейных зон и повышения стандартов качества. Уровень удовлетворенности качеством кофе в ритейле в среднем достигает 75%. При этом «Перекрёсток» демонстрирует опережающие показатели: 80% общей удовлетворенности клиентов, 78% ― удовлетворенности вкусом, а индекс потребительской лояльности находится на уровне 25%. Кофейни по-прежнему ассоциируются с атмосферой (21% опрошенных) и широким ассортиментом (18%), а бистро привлекают оптимальным соотношением цены и качества (31%). АЗС лидируют по удобству покупки «на ходу» (46%). Ритейл закрепляет за собой имидж рационального выбора, предлагая сочетание удобства (46%) и привлекательной цены (31%).