Бойлерная

В России обсуждается новый ГОСТ, который будет выдавать дешевое сырье за настоящий шоколад в конфетах В Техническом комитете по кондитерским изделиям предложили обновить ГОСТ, который регулирует, какие конфеты можно считать шоколадными. В новой версии документа говорится, что изделие признается шоколадным, если в нем есть не менее 9% какао-продуктов, включая минимум 4,5% масла какао. Для сравнения — по действующему ГОСТу шоколадная конфета должна содержать не менее 25% отделяемого шоколада. В случае принятия стандарта под категорию «шоколадные»будут подпадать и дешевые изделия из жировых глазурей на основе растительных масел. Такие продукты формально соответствуют определению, но по сути не являются шоколадом. Проблема в том, что отдельной маркировки для этого не будет, и покупатель не сможет понять, где настоящий шоколад, а где — его имитация. Это приведет к недобросовестной конкуренции и падению качества на рынке.