Сколько угодно переубеждайте меня, но я считаю, что тарты — это совершенно осенний десерт. Потому что нет ничего уместнее для холодных вечеров, чем громкий хруст песочной основы. С этого начинаются все самые приятные и тёплые ощущения текстуры десерта. Если приготовить корзинки правильно, получится уже сам по себе шедевр: здесь и яркий аромат печёных орехов и рассыпчатое тесто и очень стабильный корпус для всевозможных начинок. Второй элемент — это пряный крамбл, внутри смесь из семи самых ярких и ароматных пряностей со всего мира: корица, мускатный орех, белый перец, бадьян и другие. Мы приготовим маленькие кубики, которые будут то и дело попадаться во рту, создавая ещё больше хруста и наслаждения. Раскусывая каждый, вы будете чувствовать пряный натиск. Чтобы соединить всё вместе, остаётся финальная текстура — ганаш с тыквой. Плотный, эластичный, кремовый — всё это описание начинки, которой вы будете в полной мере наслаждаться кусочек за кусочком. А деликатное послевкусие тыквы напомнит вам о том, что начался осенний сезон. Остаётся только украсить тарталетки. Для этого быстро изготовим шоколадные половиночки, которые аккуратно поставим на каждую тарталетку. Идея: если взять небольшой контейнер, покрошить на дно шоколадное печенье и расставить тыковки хаотично — получится настоящая грядка! Выглядит безумно красиво, согласитесь? А главное, невероятно просто. Рецепт здесь