Готовитесь к пасхе? Красите яйца? Печете куличи? Я вам сейчас расскажу как испечь Кремлевский кулич. Рецепт пару лет назад, на мастер-классе Управления делами президента РФ, рассказал шеф-повар Андрей Зимин. Если будите печь, фотки кидайте в комментарии. Начнем с ингредиентов (на 2 кулича по 500 грамм): Масло сливочное – 129 гр; Молоко – 45 гр; Дрожжи сухие – 16 гр; Ванилин – 8 гр; Изюм – 103 гр; Сахар – 143 гр; Соль – 8 гр; Цукаты- 69 гр; Яйцо куриное – 146 гр; Коньяк – 10 гр; Масло растительное – 14 гр. Способ приготовления: Муку просеять. Яйца помыть. Замочить изюм. 60% от общей порции молока подогреть до 40 градусов, добавить дрожжи, перемешанные с мукой (35% от общей порции муки), перемешать до получения однородной массы. Когда масса увеличится в 2-2,5 раза в объеме, добавить остальную муку, яйца, молоко, сахар, ванилин, соль. Замесить тесто. Дать "подойти" в течение 2-2,5 часов, добавить изюм и цукаты. Выпекать при температуре 190 градусов в течение 40-45 минут. Кулич готов, ждём Пасху!