Привет, друзья! Сегодня поговорим о множестве маркетинговых историй вокруг коллагена! Часть 1 Ваш организм уже умеет вырабатывать коллаген. Если бы он не умел, коллаген не был бы самым распространенным белком в вашем теле. Ему просто нужны правильные ингредиенты. Мы знаем их: это аминокислоты глицин, пролин, лизин и гидроксипролин. Это всё. И они широко представлены в белковой пище. Но самый богатый источник глицина и гидроксипролина — это именно соединительная ткань животных: кожа, хрящи, сухожилия, костные бульоны и блюда, приготовленные из них. Именно эти продукты практически исчезли из современного рациона. Сегодня мы едим переработанную пищу, бескостную куриную грудку без кожи; никто больше не разваривает мясо часами до растворения коллагена. И есть один недостающий элемент: витамин С. Это кофактор, который буквально «связывает» волокна коллагена вместе. Без витамина С нити коллагена остаются слабыми и рвутся. Наверное, все помнят, как открыли действие витамина С? Моряки в дальних плаваниях массово гибли от цинги. При цинге люди буквально истекали кровью из-за внутренних кровотечений. Почему? Стенки сосудов состоят из коллагена, это та самая арматура, которая держит вас в узде. К сожалению, эта «арматура» постоянно подвергается микроповреждениям, и витамин С должен её скреплять. У моряков было достаточно коллагена, но в их рационе совсем не было витамина С. Из-за этого коллаген буквально распадался, и 50% экипажа погибало. Один британский хирург заметил связь с отсутствием свежих фруктов и овощей, а когда на корабли стали брать лаймы и цитрусовые, моряки перестали умирать от цинги. У них больше не кровоточили десны и не трескалась кожа. И еще пример: мы знаем, что у курильщиков гораздо больше морщин. Морщины — это разрывы в коллагене. Мимические морщины обычно «ремонтируются», если в рационе достаточно витамина С. Но курение расходует весь запас витамина С на борьбу с окислительным стрессом, не оставляя ничего для восстановления вашей кожи. Таким образом, когда вы улыбаетесь или хмуритесь, коллаген в вашей коже подвергается микроразрывам. Если в организме достаточно витамина С, этот коллаген восстанавливается. Однако у курильщиков весь витамин С расходуется на борьбу с окислительным стрессом, вызванным курением. В итоге ресурсов для «ремонта» этих микротрещин не остается. Именно поэтому у курильщиков так много морщин и такой плохой цвет лица.