Число пекарен в Петербурге в ноябре достигло почти двух тысяч точек В 2024 году в Петербурге насчитывалось почти 2,5 тыс. пекарен, а в 2025 году — их стало меньше почти на 100, сообщили в агентстве «AVG Недвижимость». Фактически этот рынок вернулся к показателям конца 2023 года. Зачастую такие точки сосредоточены в Центральном, Приморском и Выборгском районах. Сейчас, по словам некоторых экспертов, крупные сети стали еще более тщательно выбирать помещения для аренды и развиваться точечно. В первую очередь, закрываются пекарни в локациях с низким трафиком и помещениях с завышенной ставкой. Аналогичная динамика наблюдается и в других крупных городах. Однако если, например, в Москве сокращение идет медленно, то в Петербурге рынок быстрее прошел фазу активного роста и перешел к снижению. «Пекарни в какой-то момент предложили достаточно широкий ассортимент выпечки, которой тогда не было у ретейлеров. Тем самым они перетянули к себе покупателей. Потом торговые сети, увидев, что эта модель прекрасно работает, начали массово открывать у себя пекарни в магазинах. Ассортимент у них уже стоит дешевле, чем в пекарнях. Соответственно, пекарни это преимущество упустили. Теперь им необходимо активно предлагать какие-то уникальные, интересные позиции и все-таки работать над локациями. То есть необходимо считать экономику каждой конкретной торговой точки. Что самое важное, им нужно не бояться закрывать точки, если вдруг она не выполняет тех показателей, которые необходимы для того, чтобы безубыточно существовала», — комментирует независимый консультант по продвижению продовольственных товаров в торговые сети Михаил Лачугин. Подробности — в материале обозревателя Business FM Петербург Дарьи Федотовой. Фото: Yeh Xintong / unsplash #пекарни #рынок #спрос #предложение #аренда #конкуренция #кондитерские #Петербург