Производство мягких сыров в Ленинградской области увеличится вдвое Власти Ленинградской области пообещали, что производство мягких сыров в регионе увеличится вдвое. Сделать это планируют за счет нового оборудования, в частности, появление роботизированного цеха анонсировали на одном из заводов в Гатчинском районе. Регион и без того наращивает объемы: только в 2022 году объем выпуска сыров в Ленобласти увеличился в четыре раза. Тогда Дрозденко заявлял о намерениях заместить иностранный молочный рынок и планах сделать регион одним из крупнейшим отечественных производителей. Более того, губернатор планировал наращивать выпуск до объемов, достаточных не только для внутреннего рынка, но и для экспортных поставок. А по итогам прошлого года производство сыров в Ленинградской области по итогам прошлого года выросло на 58% и достигло почти двух тыс. тонн. «У нас молока достаточно много, регион "молочный", поэтому мы производим большое количество как молока, так и сыров. Весь вопрос у нас всегда вливается непосредственно в сбыт. У мелких производителей, опять же, благодаря моему любимому "Честному знаку", есть сложности с тем, чтобы выйти на нормальный рынок и продавать сыры. Для того, чтобы это было экономически эффективно, сыр должен быть еще дороже и продаваться большими упаковками», — комментирует президент Ассоциации фермеров Ленинградской области и Петербурга Михаил Шконда. Подробнее об импортозамещении продукции и оценках со стороны рестораторов — в материале обозревателя Business FM Петербург Илхамы Фаталиевой Фото: Iñigo De la Maza / unsplash #Петербург #Ленобласть #сыр #молочка #производство #продукция #общепит #сыроварня