Горное пиво из Хевсурети может попасть в список ЮНЕСКО Грузия готовит заявку на включение традиции ритуального пивоварения в горных регионах в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Досье планируют подать в марте 2027 года. При парламенте уже создана рабочая группа: собирают исторические материалы, готовят конференцию и документальный фильм. Главный элемент номинации — Хевсурети. Там ячменное пиво варят по многоэтапной технологии: солод кипятят в медном котле, вручную отжимают сусло, снова кипятят и оставляют бродить. Работают четверо мужчин, женщин к варке традиционно не допускают. Всё происходит при святилищах, а пиво считается не повседневным напитком, а сакральным — его варят к праздникам и поминальным обрядам, и только после молитвы старейшины им угощают собравшихся. Сегодня от Грузии в списке ЮНЕСКО пять элементов: многоголосное пение, вино в квеври, три вида алфавита, чидаоба и культура грузинской пшеницы. Горное пиво может стать шестым.