Кое-кто из гостей «Чешуи» говорит, что Валерия Ташевская — самый улыбчивый человек вообще во всем Bellini. И бронирует столики только к ней. А Лера растет! В #безвасникуда уже не просто официант, а администратор зала. Как ты пришла в общепит? Официантом я стала работать в 17 лет. Была знакомая девочка, она летом подрабатывала в детском кафе. Ну и как-то говорит: «Попробуй, вдруг понравится». Мне безумно понравилось, в том числе и получать свои первые деньги. На тот момент это было 7.000₽. А чаевые? Это вопрос №2 у журналистов. Когда начинала работать, думала, что чаевые — это такой пережиток прошлого. А на самом деле часто оставляют: 100, 500, кто-то и тысячу может. Первые свои чаевые в 300 рублей я в первый же день работы получила. Этого дяденьку до сих пор помню. Очень благодарна ему. Кошмар официанта — уронить блюдо. Случалось? Да, но не прямо перед гостем. Я выходила из кухни, и распашные двери зажали у меня пиццу. Пришлось говорить, что заказ задерживается по техническим причинам. Ну и всё честно, двери — техническая же причина. А как вообще реагируют люди, если приходится подождать? Большинство понимает, что на кухне не роботы работают. Если уж сильно задерживаем, я стараюсь комплиментики выбивать. Гостям приятно становится. А ты сразу видишь проблемного клиента? Да, таким сразу же ничего не нравится. С ними следует по определенной инструкции работать: принял заказ, забил в кипер, вынес, рассчитал и ушёл. Какая мечта у человека, который недавно стал админом зала? Стать управляющей! А потом открыть ресторанчик, и чтобы он был в красноярском топе. Приглашение на Бал | А еще в Max