Урал – кофейный край России Екатеринбург окончательно закрепляется в статусе кофейной столицы России. По числу кофеен на 100 тысяч жителей город вышел на первое место в стране — 11,4 заведения, обойдя Москву и Санкт-Петербург. Ближайший преследователь — наши западные соседи по Уралу из Перми с показателем 10,7, на третьем месте Петербург — 9,7. Но история здесь уже не только про кофе. Кофейни постепенно стали частью городской среды — местом встреч, работы, общения и формирования локальных сообществ. Во многом именно через такие пространства сегодня ощущается ритм современного города. Параллельно меняется и вся страна: если в начале 2000-х на одного россиянина приходилось около 200 граммов кофе в год, то к 2021 году потребление выросло более чем в десять раз — до 2,1 кг. А вместе с этим усиливается и гастрономическая идентичность: екатеринбургские кофейни всё чаще делают ставку на локальную обжарку и собственный уральский стиль, формируя уже отдельный городской бренд. Бажовский сказ в MAX