Школьница из Майами пообещала вырастить помидор со вкусом бургера. Пока, правда, ее помидоры отдают только помидорами. Во всяком случае, обратного никто не доказал. 17-летняя Габриэлла Ротберг ведет проект «Impossible Vines». Название отсылает к компании «Impossible Foods», которая придает растительным котлетам мясной вкус с помощью гема, железосодержащей молекулы. Компания получает его в составе соевого леггемоглобина, который синтезируют генно-модифицированные дрожжи. Ротберг хочет, чтобы этот белок вырабатывал сам томат. Вместе с аспиранткой Университета Майами Мэддисон Маршалл она переносит ген сои в клетки растения с помощью агробактерии. Это классическая трансгенная технология, а не правка собственных генов томата. Искусственный интеллект помог составить бизнес-план, черновик патента и генетическую конструкцию. Патент выдан 30 июня 2026 года. Среди авторов значится отец школьницы, пионер ДНК-секвенирования Джонатан Ротберг. Плодов никто не пробовал. Неизвестно, накопится ли в них белок в заметном количестве. К тому же гем раскрывает мясной аромат при жарке, и сырой томат вряд ли напомнит бургер. Проекту предстоят проверка вкуса и содержания железа, а затем долгие согласования с американскими регуляторами. В России такой помидор не вырастить: закон запрещает выращивать ГМО вне научных исследований. #биотех #ai #ии #инновации