Гречка может быть не только гарниром. Мы готовим из неё гречетто и добавляем к нему нежные говяжьи щёчки 🤌 Главный секрет этого азбучного хита — технология сувид. Щёчки долго томятся в герметичной упаковке при невысокой температуре, благодаря чему мясо получается сочным, мягким и нежным. 📗 О том, как работает технология сувид и какие ещё ингредиенты есть в этом блюде, рассказывает шеф-повар направления готовой кулинарии Азбуки вкуса.