Где в мире вы отыщете другую астраханскую икру? А камские стерляди, осетрина, двинская семга, белозерский снеток? Найдите, будьте любезны, где-нибудь во Франции ладожского сига или гатчинскую форель. А. И. Куприн, «Корь» 🐠 Рыба в России всегда была больше, чем просто продукт. Это промысел, который связывает реки, моря и три океана, и культура бережного отношения к вкусу, который даёт природа. Мы в Азбуке вкуса следуем этим традициям: используем сухой посол и холодное копчение на буковой щепе. Наш секрет — время и терпение. Мы не ускоряем процессы, поэтому рыба успевает пропитаться ароматом и приобрести нежную текстуру. 🩵 Красную икру, произведённую в местах вылова на Камчатке и Сахалине, доставляем самолётом, чтобы сохранить свежесть и текстуру. Проверяем каждую банку перед тем, как она попадёт на ваш стол. А дополнят рыбные деликатесу ржаной или бородинский хлеб, сливочное масло, горячие блины, молодой картофель с зеленью, соленья, хрен или горчица. Простые сочетания, в которых раскрывается настоящая русская гастрономическая традиция.