Arzamas

«Имен у гречки очень много. В большинстве стран Европы ее называют сарацинским зерном или сарацинским пшеном, а в Англии и Скандинавии вообще буковое зерно. В России она греческая. Такое обилие названий породило и много разных версий ее проникновения в Европу и в Россию. Чаще всего говорят о том, что поскольку она гречка, то она прибыла из Греции. Повсеместно встречается версия о том, что гречка прибыла в Россию вместе с греческими монахами. Рисуется некая идиллическая картина: греческие монахи, которые в монастырских огородах высаживают гречку, и потом она завоевывает всю Россию. Датой проникновения гречки в Россию считаются IX–X века. То есть тот период, когда православие из Византии стало проникать на Русь. Но есть один маленький нюанс. Дело в том, что в Византии гречку никогда не ели. Поэтому представляется крайне сомнительным, что греческие монахи, приехав в Россию, вдруг решили развести огород и посадить в нем гречку». Слушайте рассказ историка кулинарии Анны Павловской о гречке в третьем эпизоде проекта «Краткая история еды». Проект подготовлен совместно с Благотворительным фондом «Выручаем». 📫 Подписаться на Arzamas 📫 Telegram | ВКонтакте | Рассылка