Arzamas

В Италии существует множество мифов про то, как охраняли технологии выращивания риса и его семенной фонд разные феодалы. Есть версия, что рис распространялся по стране при помощи династических браков! В новом выпуске «Тирамису» Ксения Явнилович и Ольга Гуревич рассказывают, как рис сначала использовали в медицинских целях, а потом начали обвинять в распространении малярии, как он стал одним из аргументов спора прогрессистов и консерваторов, а еще — как приготовить ризотто.