Arzamas

«И ты узнаешь, насколько соленым может быть чужой хлеб». Мы привыкли говорить «горек хлеб чужбины», но для Данте в изгнании хлеб был не горьким, а соленым. У него на родине, во Флоренции, пекут совершенно пресный хлеб, поэтому ему было тяжело смириться с тем, что на новом месте принято есть соленый хлеб. Новый выпуск «Тирамису» посвящен итальянскому хлебу и панцанелле. Ксения Явнилович и Ольга Гуревич рассказывают, что значит «чиабатта», к чему привел налог на печение хлеба и что можно приготовить из его остатков.