Когда рыба превращается в культовый соус ⚡ На фото — помакуха, знаменитое поморское блюдо из сезонной местной рыбы. В Онежском районе его готовят из наваги, селедки, камбалы или корюшки. Рыбу с луком сначала обжаривают на сковороде, затем заливают водой и томят на слабом огне. Ещё один метод — готовить в русской печи. Блюдо известно под множеством имён: помакуха, макуха, мачок, помачка и прочие варианты. Едят его так: макают хлеб прямо в сковороду или латку. Ммм... Фото — Марина Феклистова.