FRESA х Российский Ресторанный Фестиваль С 5 по 25 октября в России проходит юбилейный, десятый Российский ресторанный фестиваль (РРФ), объединяющий рестораны из 50 городов страны. Санкт-Петербург в этом году представляет в том числе ресторан FRESA. Меню разработал шеф-повар FRESA Максим Козлов. В основе сета — итальянская гастрономическая традиция, классические рецепты и выразительные сочетания продуктов. Начинает сет закуска из запечённых перцев рамиро с муссом из маскарпоне и кантабрийскими анчоусами. Следом подают ньокко фритто — классическую закуску региона Эмилия-Романья с муссом из сыра страккино и сесиной де вакой, вяленой говядиной. Главное блюдо — оссобуко, традиционное для Ломбардии блюдо из томлёной телячьей голяшки, дополненное овощным софрито. Завершает сет малиновое семифреддо — традиционный итальянский десерт с нежной текстурой. Фестивальный сет FRESA — возможность познакомиться с итальянской кухней через четыре блюда, в которых классические гастрономические традиции встречаются с авторским подходом шеф-повара. Стоимость сета — 4026 ₽. Российский ресторанный фестиваль проходит с 5 по 25 октября 2026 года. Подробнее о фестивале и участниках — на foodfestival.ru. #ррф #ррф2026