Дневник петербурженки | мода&искусство

3 сентября закрывается Le Courage, и мне захотелось поговорить о том, что современные рестораторы, кажется, стали забывать одну банальную вещь: в ресторан мы всё-таки приходим за едой. Соцсети сильно изменили представление об идеальном заведении: кроме еды теперь хочется и интерьер покрасивее, и сервировку, и подачу - чтобы весь этот гастрономический опыт непременно захотелось выложить к себе на странички. Хорошо помню, когда открылся Le Courage. Они были первые, кто сделал ресторан в дореволюционном стиле, состарив первый этаж современного ЖК. Они были одни из первых, кто позаботились о подаче - в архивах только у меня лежит несколько прекрасных сервировок блинов и пельменей в соусниках и хрустальных подставочках. Но уже тогда были проблемы с блюдами и наличием, постоянно было что-то на стопе. Постепенно это стало традицией, а ресторан превратился в место для фото и банкетов. Похожее впечатление произвел на нас с мужем поход в стамбульский 1924. Только это популярный среди туристов ресторан русской кухни. Все красиво, но еда абсолютно никакая. Причем со свежестью продуктов все в порядке, но блюда не имеют вкуса и сильно уступают нашим любимым ресторанчикам в Петербурге и Москве. Вокруг сидят туристы, очарованные атмосферой, слушают «Подмосковные вечера» под водочку. Мне хочется, чтобы ресторан давал и атмосферу, и красивую сервировку, и историю — но в центре всего этого всё-таки оставалась еда. Интересно, что у владельцев Le Courage есть грузинский «брат» на Фурштатской — Kazbegi. Там всё гораздо менее эффектно, зато, по моему опыту, стабильно вкусно. И, кажется, для меня это гораздо важнее. А вы прощаете красивым заведениям слабую еду — или для вас это сразу провал?