ТЕЛЕПОРТ.РФ

🍗 Холодец из птицы, мяса или рыбы: какой полезнее О пользе разных виды холодца и кому они противопоказаны, рассказала профессор Пермского политеха, доктор медицинских наук Лариса Волкова. Холодец из куриных лапок – источник коллагена I типа, который формирует каркас кожи, сухожилий, связок и костей. По словам ученой, в этом блюде есть витамины группы B, A, E, K, PP, а также кальций, фосфор, калий, магний, железо, медь, цинк и селен. Такой холодец рекомендуют людям с проблемами суставов и кожи, а также спортсменам. Здоровым взрослым стоит ограничиться порцией 150 граммов и есть его не чаще 1–2 раз в неделю. При гастрите с повышенной кислотностью и холецистите он противопоказан. Холодец из говяжьей голяшки богат фосфором, калием, магнием, железом, цинком и селеном. Основная его польза – в витамине B12, который укрепляет нервную систему и помогает предотвратить головокружение и проблемы с равновесием у пожилых. Вместе с тем при длительной варке в бульон переходит значительная часть жира и холестерина, поэтому при болезнях сердца и сосудов употребление такого холодца следует ограничить. Пожилым людям его советуют есть один раз в одну-две недели, а здоровым взрослым – один или два раза в неделю по 150 граммов. О пользе и вреде рыбного заливного, холодца на индейке и блюда на агар-агаре – на сайте ТЕЛЕПОРТ.РФ