Китайские технологии переработки сои изучили амурские ученые Делегация Всероссийского научно-исследовательского института сои (ВНИИ сои) посетила опытные поля Байчэнской академии сельскохозяйственных наук и ведущие предприятия провинции Цзилинь (КНР). Об этом сообщила пресс-служба института. На полях почетный президент Байчэнской академии Жень Чанчжун продемонстрировал коллегам опыты по севообороту на засоленных и глинистых почвах. Китайские ученые 11 лет применяют методику английских коллег: за один сезон последовательно высевают на сидераты две культуры: овес и рапс, а также рапс и озимую рожь. Профессор предложил директору ВНИИ сои Елене Волковой протестировать этот способ с использованием сортов селекции института. Делегация ознакомилась с производством традиционной ферментированной соевой пасты. Ее выдерживают в керамических чанах на солнце не менее 180 дней. Ученые также посетили предприятия провинции, где выпускают функциональное питание на растительной основе и косметику из природных компонентов.