Раньше на этом месте был BARBOSCO, про который я писала много раз, а теперь здесь «Рубель» — с абсолютно новой философией. Новый проект AVA Team (Антон Пинский, Виталий Истомин и Артем Лосев) превратил эту локацию в ресторан, где русская кухня давно должна была тут оказаться. В Меню балансируют традиции и авторское прочтения. Здесь есть всё, чего ждут от русского ресторана: черная и красная икра, борщ, пельмени, вареники, жареная корюшка и те самые шаньги по рецепту бабушки Виталия Истомина. Но шеф-команда идет дальше — подают «паэлью» из перловки с магаданскими креветками, кулак краба с икрой и творожные яйца с кофейной икрой. Это не просто еда, это способ влюбить в русскую кухню заново. Винная карта тут от сомелье Арины Геры: три равноправных направления, и одно из них — исключительно российские виноделы. От старых винтажей Массандры и Абрау-Дюрсо до авторских проектов вроде One Barrel или «Вино и Небо». Коктейльная карта тоже дышит ностальгией: квас на бородинских корках, земляничный кисель, березовый сок с крыжовником и «Антоновка», от которой накрывает воспоминаниями. Вырезки из меню: — солёные белые грузди в сметане (950 руб.) — перловая каша со сладкой магаданской креветкой (1950 руб.) — рябчик с фуагра и лисичками (1140 руб.) В общем, теперь это место, где не только красиво и есть вид на Красную площадь, но и наконец-то русская кухня и наконец-то демократичные цены! 📍 Красная площадь, 3, ГУМ, 1 этаж Ⓜ️ Театральная