Кухня на Бали, какая она? «Балийская кухня» — это не то же самое, что «Индонезийская кухня». Что касается самого Бали и местных приготовлений — это кухня яркая, пряная, большие порции и вообще не разнообразная. Интересно заметить тот факт, что для Балийцев очень важны церемонии в религии и многие блюда изначально готовились для них. То есть с сильным влиянием индуизма, ритуальных подношений и местных ингредиентов. Кстати, про такие влияния — едят балийцы правой рукой (левая считается «нечистой»). Пищу передают тоже правой рукой. Давайте разберем по порядку! Начнем с главных ингредиентов: — рис — священная основа (наси). Его часто готовят на пару в бамбуковых корзинах. Рис едят на завтрак, обед и ужин. — курица — главное и единственное мясо. Так и не поняла почему: из-за веры или иной причины. — специи и паста Bumbu — это смесь лука, чеснока, чили, имбиря и куркумы. — лайм — им украшают все блюда и напитки, абсолютно все. — креветки и рыба — все местное, что словили — морковь — она была везде (салаты, том-ям, паста) — крекер krupuk (такая крахмальная чипсина) И перейдем в блюда, ведь это будет конструктор из тех немногих ингредиентов, что я написала выше: — Nasi Goreng (наси горенг) — жареный рис с пастой bumbu, сладким соевым соусом (kecap manis), овощами и курицей (чаще всего), можно и с креветками. Сверху будет жареное яйцо (telur ceplok) и крекер krupuk (крахмальный) — Mie goreng (ми горенг) — блюдо, во многом схожее с наси горенг (выше), но вместо риса используется обжаренная лапша. — Sate (сате) — это такие шашлычки на шпажках. Вообще, это стритфуд, но я видела это блюдо в каждом ресторане. — Гадо гадо — салат, состоящий из отварных/тушёных овощей, варёных яиц и жареного тофу подаваемый под густым арахисовым соусом. — Жаренные бананы — они в кляре и это десерт считается Читала про баби-гулинг — целиком запечённый молочный поросёнок. Но, я его не видела вообще нигде)) не похоже на популярное блюдо что-то… Конечно, балийцы готовят не только местную кухню. Они пытаются и во что-то другое. Из этих наблюдений, делюсь следующим: — салат Цезарь у них только с беконом, а в соус для него иногда добавляют банан — том ям суп часто с морковью и с морковным сильным привкусом в бульоне — порции просто огромные — еда часто пересоленая