Вакуумная упаковка овощей для зимнего хранения Современные бытовые технологии всё чаще приходят на помощь дачникам, меняя привычные подходы к сбережению выращенной продукции. Одной из таких полезных инноваций в домашнем хозяйстве стало использование вакуумных упаковщиков для долгосрочного хранения осенних трофеев. Откачка воздуха из полиэтиленового пакета позволяет полностью удалить кислород — главный катализатор окислительных процессов, дыхания клеток и жизнедеятельности гнилостных микроорганизмов. В безвоздушной среде овощи «впадают» в анабиоз, перестают испарять собственную влагу и сохраняют первозданный вкус, плотность и витаминный состав в несколько раз дольше, чем при обычном содержании в ящиках. Однако метод требует соблюдения правил подготовки продуктов, поскольку отсутствие кислорода для некоторых видов микробов может стать не барьером, а средой для развития. https://www.agroxxi.ru/zhurnal-agromir-xxi/stati-rastenievodstvo/vakuumnaja-upakovka-ovoschei-dlja-zimnego-hranenija.html