🔘 Росстандарт впервые утвердил ГОСТ «Русская традиционная кухня» Требования утверждены впервые, сообщил министр промышленности и торговли РФ Антон Алиханов на международном форуме «Всемирный день качества». Оборот в общепите за прошлый год составил 5,27 трлн рублей, количество заведений растет. «Но при этом только 1% ресторанов в стране позиционирует себя как заведения русской кухни. По сути, мы утратили важную часть нашего культурного кода. Чтобы развернуть этот вектор, отрасль рестораторов вместе с Росстандартом и Роскачеством в течение последних двух лет формировали единый ГОСТ традиционной русской кухни», — пояснил министр. 💬 Он напомнил, что в любом меню предлагается английский, французский завтрак. Поэтому ГОСТ содержит рекомендации по технологии приготовления блюд русской кухни. 🟢 @agroexpert / Наши каналы