В России упали продажи стейков. 🔘Реализация стейков из мяса и птицы в 2025 упала на 8% г/г в объеме до 92 тыс. т при росте в деньгах на 6% до 71 млрд руб. (данные NTech). 🔘В 2024 категория росла в обоих выражениях: на 17% до 100 тыс. т и на 27% до 67 млрд руб. соответственно. 🔘Снижение наметилось в конце 2025, хотя общее потребление говядины в России осталось на уровне 14 кг/чел. в год (данные Национальной мясной ассоциации). 🔘Премиальная продукция даже показала рост: в январе-августе 2025 продажи стейков рибай выросли на 59,3% на фоне падения всей категории на 2,6% (данные "Нильсен"). Данные участников рынка 🔘В "Пятерочке" не наблюдают снижения спроса на стейки. 🔘Во "ВкусВилле" он даже вырос за прошлый год на 6% в объеме. 🔘В ГК "Агроэко" не заметили существенных изменений в категории. Причины динамики 🔘В Infoline ее объясняют прежде всего сокращением предложения из-за снижения производства КРС на убой на 3,8% до 1,12 млн т в живом весе (данные Росстата). 🔘Там уточняют, что снижение поголовья могло коснуться ряда предприятий на приграничных территориях в Курской, Брянской и Белгородской областях. 🔘Также в качестве фактора снижения спроса там называют холодное лето 2025, из-за которого потребители меньше жарили мясо на пикниках. 🔘В "Россельхозбанке" дополнительно объясняют снижение производства мяса повышением эффективности молочного животноводства, из-за которого потребность в большом поголовье снижается. Прогнозы на будущее 🔘В "Россельхозбанке" допускают, что в этом году покупательная способность домохозяйств снизится, что приведет к дальнейшему сокращению категории. 🔘В Infoline добавляют, что спрос на стейки может поддержать теплая летняя погода. ™️ FMCG Report