Пате из печени цыплёнка, клубника, миндаль 🍓 Куриная печень готовится при низкой температуре вместе со специями, маслом нуазет, яйцами, луком и беконом. После длительного томления пробиваем ее до шелковистой текстуры, превращая в нежное, гладкое пате. Подаем его с хрустящим тартином, свежей клубникой и лепестками миндаля — сочетание, которое подчёркивает мягкость печени и добавляет яркий, весенний акцент. 📍 Большой Трёхсвятительский пер., 2/1с6 (вход с малого)