Блюдо кажется полезнее, когда соус размещают на тарелке отдельно от еды, выяснили японские ученые. При этом состав блюда может оставаться одинаковым — меняется только подача. В эксперименте 57 участникам подали филе осетра в двух вариантах оформления. Перед дегустацией минималистичная подача получила в среднем 4,65 балла из 7 по предполагаемой пользе для здоровья, а вариант с распределенными соусами — 4,05. Исследователи предположили, что простое оформление ассоциируется с натуральностью, а отдельные порции соуса позволяют самим выбирать, сколько использовать. Больше новостей — в Daily News | VK 🥦