Сеть кафе-пекарен «Волконский» в этом году отмечает двадцать первый день рождения. Мы говорили с директором сети Александром Александровым о том, как Москва полюбила ремесленный хлеб, как открывать новые точки, когда другие закрываются и почему хлеб иногда может стоить 500 рублей: Есть места, где покупателям все равно, стоит буханка 300 рублей или 500. Тут важно понимать, что мы гарантируем качество. Если наш хлеб стоит пятьсот рублей, то потому, что это продукт медленной ферментации, в нем много белка, полезных микроэлементов. Печь такой хлеб — сложно, долго и дорого. Все подробности читайте по ссылке. Афиша Daily TG | VK 💜