Сельдь в шубе и без: рекордный улов и рост спроса Вылов тихоокеанской сельди в России с начала 2026 года побил 50-летний рекорд и достиг 588,7 тыс. тонн, что на треть больше показателей прошлого года. Одновременно растет и спрос: по данным NTech, ее продажи в первом полугодии 2026 года увеличились на 13% в натуральном выражении. Покупатели торговых сетей ценят сельдь за доступность и простоту приготовления. Ассортимент давно не ограничивается соленой или маринованной рыбой: в магазинах представлены слабосоленая сельдь, пресервы в масле и соусах, копченая продукция, а также свежемороженая рыба для жарки, запекания и приготовления домашних блюд. Интерес к сельди поддерживает и тренд на готовую еду. Эту рыбу используют для рольмопсов, паштетов и форшмака, а салат «сельдь под шубой» традиционно входит в число самых популярных блюд русской кухни в этом сегменте. «Сельдь стабильно пользуется спросом и занимает заметное место в категории “Рыба”: ее доля среди охлажденной, замороженной, соленой, копченой, сушеной и вяленой рыбы, а также пресервов составляет примерно 17%», отмечает председатель АКОРТ Станислав Богданов. Особенно выделяется сельдь в сегменте пресервов: на нее приходится более 60% этой подкатегории. В зависимости от формата магазина на полках может быть представлено от 3 до более чем 60 разновидностей такой продукции. Консервы из сельди занимают порядка 2,5% ассортимента категории рыбных консервов, а в магазинах присутствует до 5 видов. #АКОРТ #сельдь #ритейл Фото Magnific 🔹Подписаться на АКОРТ в MAКС и Дзен