«Не простое, а золотое»: яичные тренды в ритейле Продажи яиц в торговых сетях выросли на 8,1% в натуральном выражении за год, подсчитали аналитики Нильсен. Спрос растет и на нишевые виды. Рацион становится разнообразнее: потребители активно пробуют редкие разновидности яиц и добавляют в меню новые вкусы. Наибольшей популярностью пользуются куриные яйца (98,5% продаж). Это базовый продукт повседневного рациона, без которого не обходится ни одна домашняя кухня. При этом почти 90% рынка формируют первая и отборная категории: их продажи за год выросли более чем на 10%. Высшая категория показывает двузначные темпы роста (11,9%). На фоне общего спроса развивается и нишевый сегмент. В 2025 году быстрее всего росли продажи яиц фазана, в 2026-м лидером по динамике стали яйца цесарки – спрос на них вырос почти на 60%. Нишевые яйца дополняют категорию и расширяют ассортимент крупных торговых сетей. По данным АКОРТ, за два года их доля в ассортименте яичной категории выросла почти в 1,5 раза, до 12%. Основная часть из них – перепелиные: более 11% ассортимента. В зависимости от формата магазина потребителям доступно до 7 видов, а минимальная цена упаковки из 20 штук начинается от 135 рублей. Яйца цесарки, фазана и индейки представлены в отдельных сетях и занимают порядка 1% категории. Они относятся к деликатесному сегменту: упаковка из 6 яиц цесарки стоит от 540 рублей, фазана – от 535 рублей, индейки – от 770 рублей. Также в сетевой рознице развивается отдельное направление готовых продуктов из таких яиц. Например, в некоторых торговых сетях продаются копченые и маринованные перепелиные яйца. «Нишевое яйцо считается диетическим продуктом и востребовано у потребителей, ценящих здоровый образ жизни. С каждым годом таких потребителей становится все больше, мы видим устойчивый рост спроса на продукты категории ЗОЖ и считаем категорию нишевого яйца перспективной для долгосрочного роста», – отмечает председатель АКОРТ Станислав Богданов. #АКОРТ #яйца #ассортимент #ритейл Фото Magnific 🔹Подписаться на АКОРТ в MAКС и Дзен