Готовое решение: тренды и технологии на рынке кулинарии Сегмент готовой еды в России растет быстрее рынка: по оценке NTech, в первом полугодии 2026 года его продажи выросли на 15% в натуральном выражении. А в крупных федеральных сетях – на 30%, по данным АКОРТ. Это один из самых динамичных сегментов продуктового ритейла. Ритейлеры наращивают закупки, развивают собственные производства и сотрудничают с внешними поставщиками. В «Пятерочке» и «Перекрестке» продажи готовых блюд за первые две недели сентября прибавили 20% год к году в натуральном выражении, в «Магните» за первое полугодие – почти 50% в штуках. В «Азбуке вкуса» доля готовой еды в 2026 году достигла 18% от товарооборота сети. Параллельно развиваются и фабрики-кухни: «Магнит» открыл производство в Краснодаре, X5 расширила площадку в Московской области, а «Группа Лента» запустила объект в Ленинградской области. При этом центральные производства и фабрики-кухни превращаются из вспомогательного звена в самостоятельное направление бизнеса. Вместе с ним формируется и запрос на отдельную инфраструктуру – от оборудования и упаковки до ингредиентов и IT-решений. Дальнейший рост может поддержать развитие новых форматов. Тренды в сегменте готовой еды обсудят эксперты АКОРТ и ключевые игроки рынка на ежегодной выставке «ПИР Экспо» с 26 по 29 октября. В этом году в рамках мероприятия впервые будет представлено специализированное направление «Пищевое производство. Готовая еда». В деловой программе запланировано 15 сессий с участием более 50 спикеров. Программа сфокусирована на практических вопросах создания и управления производствами готовой еды. Основные блоки затронут вопросы управления центральным производством, логистики внутри и вне производства, пищевой безопасности, автоматизации и планирования, а также нейромаркетинга и сезонного обновления ассортимента. Подробнее на сайте мероприятия. #ритейл #готоваяеда #тренды #анонс Фото от организатора 🔹Подписаться на АКОРТ в MAКС и Дзен