Казань, было легендарно! Альфа-Конфа Рестораны и Отели прошла на максимальных оборотах🌪 Полный зал, сотни новых знакомств и невероятная концентрация бизнес-энергии — особенно на панельной дискуссии «Как развиваться, когда всё меняется. Честный разговор о ресторанном и гостиничном бизнесе». Ловите чек-лист антикризисных мер для HoReCa от топовых экспертов рынка 🔥 😏 Павел Потатуров, директор по развитию компании «Сыроварня»: «Бизнесу нужен переходящий остаток из месяца в месяц. Накопите подушку, чтобы платить зарплату и аренду, если выручка снизится». 😕 Зуфар Гаязов, президент Ассоциации Рестораторов и Отельеров Республики Татарстан: «Когда падает туристический трафик, количество гостей и прибыль, нужно разобраться с меню. Руководитель, шеф-повар и калькулятор определяют маржинальность блюд, которой можно добиться за счёт себестоимости. Иногда из-за тёплых отношений между ними себестоимость завышается. Директор должен быть арбитром в этом вопросе и убирать то, что менее маржинально». 😁 Гульнара Галимова, основатель сети кафе «ПЭПЭ»: «Личный бренд сейчас играет очень большую роль — вы можете объяснить целевой аудитории вашу айдентику, цель и суть быстрее и доходчивее». 😙 Оксана Масюкова, генменеджер отеля «Арарат Парк Хаятт Москва»: «Будущее за гибридным сервисом. Искусственный интеллект и технологии — это про техничное, про ежедневную рутину. Но самое классное впечатление может дарить только человек. Наши гости возвращаются к людям». 😐 Оксана Белякова, модератор, директор Нетмонет: «Удержание клиентов в 5–7 раз дешевле, чем привлечение новых. Однажды я услышала и запомнила фразу: если вам не хватает новых клиентов, значит, вы недостаточно хорошо удерживаете старых». Участники Альфа-Конфы не только получали инсайты. На бизнес-играх и у плакатов самопрезентации кипел мощный нетворкинг, гравировка превращала карты в арт-объекты, а Барабан суперпризов притягивал ценителей стильного мерча. Скучные конференции? Нет, не слышали ❤️ @aaaa_business